水射流剥离工艺通过两种不同的机制之一去除涂层：侵蚀或分层。侵蚀用于大多数硬涂层，如金属和碳化物热喷涂涂层。使用特殊的喷嘴将水流分解成小液滴，冲击涂层表面。这会导致涂层的小块从表面侵蚀掉，使基材完好无损。

另一种去除机制是分层，它用于较软的涂层，例如油漆、粘合剂、陶瓷和可磨蚀热喷涂涂层。对于这些较软的涂层，喷嘴保持水射流完整，使其穿透涂层并冲击基材，扩散开来，使粘合界面处的涂层分层。与需要侵蚀去除的硬涂层相比，这种涂层去除方式的剥离速度要快得多。了解去除方式至关重要，这样才能选择正确的水射流清洁喷嘴和工艺参数。

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